EXIGIRAN A POLLERIAS INSTALACION DE HORNOS ECOLOGICOS EN LOCALES

Lunes 18 de Febrero de 2013 00:58

A partir de la próxima semana, el Departamento de Salud y Gestión Ambiental de la Municipalidad Provincial del Santa, iniciará el programa  " Promoviendo Tecnologías Limpias a Pollerías" , a fin de evitar que estos negocios ya no usen mas el horno tradicional  porque generan que el 90 por ciento de las emisiones  del monóxido de carbono  vayan al medio ambiente.

A través de este programa se planteará las alternativas de solución para recuperar la cuenca atmosférica de Chimbote y de esta manera, poder reducir los problemas de salud que generan estas actividades.

"Nosotros  lo que estamos proponiendo a las pollerías, es el cambio de tecnología de un horno tradicional por un horno ecológico, ya que los estudios que se han realizado han demostrado que los que consumen pollo a la brasa están expuestos a un agente denominado carcinógeno que a la larga produce cáncer de cólon y próstata en el varón y en la mujer cáncer a las mamas", señaló la jefa del Departamento de Salud María Peña Rodríguez.

El principal problemas que ocasionan los hornos tradicionales es por la quema de grasa que gotea sobre el carbon, generando emisiones de partículas, compuestos orgánicos volátiles, entre ellos los hidrocarburos aromáticos policíclicos que incluye el tiempo de cocción, el tipo de combustible utilizado, la distancia entre   los alimentos,    la fuente de calor y el drenaje de la grasa, y con el horno ecológico se eliminarán las emisiones, los olores, el ruido que se hace al cocer el pollo y sobre todo las emisiones.

Cabe indicar que este programa trata de sensibilizar a la población sobre la importancia  que tiene sobre la salud a través del consumo del pollo a la brasa producido en un horno de bajas emisiones y cambio de estilos de alimentación por productos saludables.  

A través de este programa se hará conocer a la población qué pollerías cuentan  con horno ecológico y se les certificará por contribuir al medio ambiente.